莲藕发黑可以吃吗？有什么方法可以去掉？

发布时间：2023-03-10 莲藕是生活中很常见的一种蔬菜，成都快餐配送小编相信大家都吃过。在成都这个以美食出名的城市，藕片和土豆片几乎是火锅、串串、烧烤的标配。莲藕有脆爽的口感，也有粉软可口的口感，就看挑选的品种。而有些时候我们...

　　莲藕是生活中很常见的一种蔬菜，成都快餐配送小编相信大家都吃过。在成都这个以美食出名的城市，藕片和土豆片几乎是火锅、串串、烧烤的标配。莲藕有脆爽的口感，也有粉软可口的口感，就看挑选的品种。而有些时候我们会发现莲藕上会有发黑的地方，这些地方还能吃吗？有没有什么方法可以去除黑色？

　　

　　买的莲藕有点黑其实是很正常的现象，轻微发黑是没问题的，但是如果很严重的话，最好不要吃。

　　对于刚切莲藕如果有黑色的情况，一般只需要浸泡一点，或直接用水浸泡。除此外还有一些方法。

　　浸在白醋中

　　切莲藕最好用不锈钢刀去皮，在浸泡水中切几滴白醋，既能保持原色，又能使口感更甜。

　　轻盐水浸泡

　　将去皮的莲藕浸泡在淡盐水中，这样就可以从空气中分离出来，防止氧化变色。

　　

　　清水浸泡

　　将切好的鲜莲藕浸泡在清水中，既能使油炸莲藕脆，又能延缓氧化发黑。可以浸泡水添加一些醋，有助于使莲藕的味道更美观，也能更好地延缓莲藕发黑的颜色。

　　莲藕自身发黑的情况，不严重是不影响食用的，如果是切开后发黑泡在清水或淡盐水中就能避免发黑的情况出现。